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鶏もも肉＋トマト
■豆腐とチーズのトマトスープ

鶏もも肉と加熱したトマト、このコクとうまみ自然の甘みをぜひ味わって。トマトの酸味は消化液の分泌を促進、赤い色のリコピンは抗酸化作用あり。体の熱を鎮める豆腐、体を潤すモッツァレラチーズ、初秋にぴったりの爽やかさ

鶏ウィング＋きのこ
■雑穀スープ

見た目・・・少し陰気ですがよく見ると神秘的。一口食べれば、う〜ん、滋味深し。鶏肉ときのこのうまみがたっぷり。お手持ちの雑穀でお手軽に。胃腸を調える、れんこんやなめこも入って、ヘルシー

鶏ひき肉＋里芋・大根
■里芋とチキンボールのスープ

里芋はお通じをよくし、お腹を元気にするありがたい秋の食材。カリウムが多いので血圧を下げるのを助けます。肺を潤し利尿作用にすぐれた豆乳と消化を促進する大根をプラス。薬膳では、“白いものは肺を清め、美しさをもたらす”と言われています。チキンボールを焼き揚げにすることで味わいに深みを出します

豚薄切り肉＋あさり+昆布
■カリフラワーとあさりの
味噌スープ

肉のだしと、貝のだし、昆布のだしがあいまって抜群のうまみ。あさりは鉄分と造血作用のあるビタミンB12が豊富、体の余熱を冷まして潤します。これから旬を迎えるカリフラワーはビタミンCが多く、食物繊維も豊富、胃腸を元気にしてくれます

干しいたけ＋干しえび＋ベーコン
■チンゲン菜と干しえびだんごスープ

干しいたけ、干しえび・・・うま味が凝縮された乾物の底力を味わうスープ。香ばしいさくら色のご飯のだんごが、おいしい。チンゲン菜は緑黄色野菜の中でも栄養がたっぷり。高血圧予防や生活習慣病予防に強い味方のスープです。普段あまり乾物を食べない方も今宵はぜひ

煮干し＋豚薄切り肉+根菜
■けんちんスープ

柑橘の香りがふわっ、いつものけんちんとはちょっと違う爽やか系。味に奥行きがあるのは煮干しの力。れんこんの粘り成分は胃腸を丈夫にし、食物繊維が便通をよくします。れんこんすいとんは作ってみる価値ありですよ。

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