料理というのは自分の好きな料理からはじめると、案外うまくなっていくものです

基本をふむ・・・それは大事なことですが、料理いうのは、よっぽど難しいものでなければ、どの料理もそれぞれのプロセスに基本が盛り込まれています

献立をパーフェクトにしていくことは、二の次にして、今回は1回の食事につき、1つだけ丁寧に作ってみる。毎日です

ものごとは積み重ね、知らない間に、料理上手になっていくはずです。もし、作ってみてなにか疑問がわいたら、質問をお寄せください。

検索からも自分の好きなメニューをさがしてみることもおススメです。好きこそものの上手なれです

炒め物は手軽な調理法です。しょっちゅう作る！という人は、フライパンの他に中華鍋はかなりオススメです

ボウルみたいに丸くなっていて、いわゆる鍋がえしによって、素材を壊すことなく食材が大きく返しやすいので、短時間で火周りの効率がいいので、プロ級の炒め物が食べられます

時には料理人の腕＋道具が必要な場合も、あります。ことに短時間、強火が条件の炒め物には鉄製の大きめのフライパンか中華鍋でつくることがベスト

そしてあらかじめ下準備をパーフェクトにして火と向き合ったら、手早く短時間で調理していくことが身上です

いつでも食べることができた、お父さん・お母さん・おばあちゃんの味。家にいたときは、あたり前の普通のおかず。独り立ちして、家庭をもち、年月を重ねると、ふと懐かしくなるおかずのあれこれ

舌の記憶と匂いの記憶というのは、ほんとうに一生、忘れることはないのだと思います。ことにおばあちゃんの味というのは、おばあちゃんが現役台所人のうちに作り方を聞いておかないと・・・いや、できたら、一緒に作っておかないと微妙な匙加減を(これが知恵とコツ)知っておきたいものです。

そんなところに立ち返るのにも、この4月!やる気のでる季節。ここのところ連絡してないない、懐かしい味の持ち主に連絡を取ってみませんか?

そして、あなたの味も磨いてみて下さい。煮魚などは、簡単な料理のひとつですがコツは満載です。