みそ汁の味みそ汁の味
。いい匂いのするみそを買うのが一番
。でも、スーパ-などで買う時は、フタを開けて匂いを確かめたりなんてしたら大変
。怒られちゃいます
美味しいと思った物を探すのも1つの楽しみです
っていう時は要注意
。ついついみそを足し過ぎて、「おやまあ濃いヮ
」と水を足す…「あら、今度は薄いかも
」と、魔のスパイラル
です。。煮えたたせず、火を止めてからチョロ
。これで味をみて下さい
その分、時間をかけて煮直す事になり
、そこでも味が
そこでちょっとだしが薄くなったと思ったら、ほんの少しだしの素をパラリ、または細ねぎなどの薬味を効かせたり、椀に盛ってから、削り節をパラリなんて方法でグッと味があかぬけます
